解讀關于農藥殘留的危害性及解決方法

更新時間：2020-12-11

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　　農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。它是一種在農業(yè)生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

　　目前使用的農藥，有些在短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而包括DDT在內的有機氯類農藥難以降解，則是殘留性強的農藥（有機氯農藥污染）。

　　農藥殘留可以按照特性分為三種：容易在植物機體內殘留的農藥稱為植物殘留性農藥；易于在土壤中殘留的農藥稱為土壤殘留性農藥；易溶于水，而長期殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農藥。

　　殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一種是保持原來的化學結構；另一種以其化學轉化產物或生物降解產物的形式殘存。

　　任何一個農藥品種都有其適合的防治對象、防治作物，有其合理的施藥時間、使用次數(shù)、施藥量和安全間隔期（施藥距采收的安全間隔時間）。合理施用農藥能在有效防治病蟲草害的同時，減少不必要的浪費，降低農藥對農副產品和環(huán)境的污染，而不加節(jié)制地濫用農藥，必然導致對農產品的污染和對環(huán)境的破壞。

　　農藥殘留問題是隨著藥物大量生產和廣泛使用而產生的。藥物尤其是有機藥物大量施用，造成嚴重的藥物污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：色譜檢測法和生化測定法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為推薦標準，得到了越來越廣泛的應用。

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